氫化植物油。氫化植物油作為一種防腐劑和風味劑，通常用于沙拉醬，而不是黃油和脂肪.加工人造黃油和烘焙食品。它會導致肥胖.高膽固醇和心臟病。

　　檸檬酸。檸檬酸攝入過多，兒童可能表現出神經系統不穩定.容易興奮；成年人有肌肉痙攣等。基于檸檬酸對鈣代謝的影響，經常吃罐頭食品.飲料.果醬.酸味糖果的人要注意補鈣。胃酸過多.患有齲齒和糖尿病的人不應該經常吃檸檬酸。不能在純牛奶中加入檸檬酸，否則會導致純牛奶凝固。

　　咖啡因。大劑量或長期使用咖啡因也會對人體造成傷害，尤其是上癮。一旦停止，就會出現精神萎靡.各種戒斷癥狀，如嗜睡和虛弱。咖啡因不僅作用于大腦皮層，還能直接刺激髓，引起陣發性驚厥和骨震顫，損害肝臟.胃.重要內臟器官，如腎臟。