(又稱麥特靈，MD)它是一種不含分散淀粉的淀粉衍生物，由淀粉輕度水解、凈化、噴霧干燥而成。它具有粘性大、增稠性強、溶解性好、速溶性好、媒介性強、發醇小、吸濕性低、無異味、甜度低、易消化、低燒、低脂肪等特點。它是食品工業中理想的基礎原料之一，在造紙工業、日用化工、精細化工和醫藥工業中得到越來越廣泛的應用。

　　外觀：白色或微帶淡黃色陰影的不定形粉末，無肉眼可見雜質。

　　氣味：有麥芽糊精的特殊氣味，無嗅，無異味。

　　味：不甜或微甜。

　　麥芽糊精在造紙行業的應用具有很強的流動性和很強的粘合能力。在國外，它已經應用于造紙行業。作為表面粘合劑和涂料(紙)涂料的粘合劑，國內一些紙廠將其應用于銅板紙的生產。當用于表面旋膠時，不僅吸附在紙纖維上，還滲入紙張中，提高纖維之間的附著力，改善外觀和物理性能。用它代替以前的干酪素或聚乙烯醇，可以顯著降低成本和能耗