麥芽糊精(又稱麥特靈)是一種不含分散淀粉的淀粉衍生物，由淀粉輕度水解、凈化、噴霧干燥而成。.英文簡稱為MD.它是食品工業中理想的基礎原料之一，具有粘性大、增稠性強、溶解性好、速溶性好、媒介性強、發醇小、吸濕性低、無異味、甜度低、易消化、低燒、低脂肪等特點。它已廣泛應用于造紙工業、日化工、精細化工和醫藥工業。.

　　外觀：白色或淡黃色陰影的不定形粉末，無肉眼可見雜質。.氣味：具有麥芽糊精的特殊氣味，無異味.味：不甜或微甜，無嗅，無異味.